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火锅加盟店如何安排好排队的顾客?

2022-08-13/ 天台信息港/ 查看: 214/ 评论: 10

摘要1、等待区域要好好设置2、用精彩的表演来转移注意力3、不要让顾客闲下来4、等待时间过长有补偿

当火锅店生意火爆,老板绝对开心,但顾客可能就有些痛苦了,大排长龙的队伍往往让他们心力交瘁。没错,为吃一顿火锅耗上几个小时,自己的付出成本已经超过了一顿火锅店本身的价格,还搭上了时间、精神成本,换谁心里都不好受。因此,火锅店想要有好口碑一定要认真对待这些苦苦等待的顾客,那该如何安排他们呢?

1、等待区域要好好设置

人在等待的时候很难有舒适感,看着别人吃得开心,自己饿着肚子很容易引发焦虑感,要是再遇上炎热天气,那可能会演变成暴躁。因此有条件的火锅店最好设立好舒适的等餐区,这一区域要保证有座位、Wi-Fi、空调/风扇,要是能添加一些其他设施自然是最好不过,比如按摩椅、娃娃机、电视等,其中电视节目可放新闻、赛事直播、搞笑视频等。

2、用精彩的表演来转移注意力

利用表演来转移顾客的注意力不仅可以缓解排队焦虑,而且还能起到宣传作用。比如可以设置“变脸”节目、弹古筝、弹钢琴、唱歌、演示手工拉面等,营造欢乐、有趣的节目,会让顾客暂时忘记排队的事情,并且还会拿出手机拍照发朋友圈,给门店树立良好的形象。

3、不要让顾客闲下来

服务员也要对顾客进行安抚,可以给等待的顾客送上糖果、小吃,炎热天气可送一碗冰爽的凉粉,寒冷天气递一杯小奶茶,还可提供免费擦鞋活动,给到消费者一定的利益会缓解他们的焦虑情绪。还有一些“大方”的火锅店会给顾客递来平板、PS游戏机,让他们玩里面的游戏,甚至还可以设置街机,让顾客之间相互PK,赢得奖励。重庆火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

4、等待时间过长有补偿

当顾客等了几个小时才吃上火锅,心里肯定会有抱怨,火锅店在对顾客进行安抚的同时可以安排上一些福利,可以给等待时间较长的顾客送上小礼品,比如杯子、抱枕、围巾、玩偶等;也可以免费送给顾客一些菜品,比如酥肉、老肉片、肥牛片等价格稍贵的菜品,就当弥补了他们的时间损失;在结账时,可以给予一定的优惠,等待的时间越长,优惠越大……以上这些行为可以让顾客向外界传递好口碑。


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